海老とモッツァレラチーズのジェノベーゼ冷製パスタ
emimi♡ @cook_40418210
手作りのバジルソースを使用したので、塩で味調整しました。
市販のジェノベーゼソースを使う時は、味を見ながらソースの量を調整してください。
海老とモッツァレラチーズのジェノベーゼ冷製パスタ
手作りのバジルソースを使用したので、塩で味調整しました。
市販のジェノベーゼソースを使う時は、味を見ながらソースの量を調整してください。
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- 1
むき海老は背わたを取り、塩水で洗い熱湯でさっと茹でる。氷水で冷やし水気を切る。
-
- 2
ミニトマトとモッツァレラチーズは半分に切る。
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- 3
たっぷりの湯に塩（1%）を入れ、カッペリーニを表示より1分長く茹でる。
- 4
茹で上がったパスタを氷水で冷やし、水切り後、キッチンペーパーでさらに水分を取る。
-
- 5
ボウルにオリーブオイル、ジェノベーゼソース、パスタを入れ手早く絡める。
-
- 6
海老、チーズ、トマトを加え軽く和える。塩・ブラックペッパーで味を調える。
- 7
コツ・ポイント
ソースが水っぽくならないよう、キッチンペーパー等で水切り後、更に抑えて水分を取る。ジェノベーゼソースは手作りなので 塩ブラックペッパーで味の調整をしています。
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