野菜のカレー風味煮
時短で簡単!朝食レシピ
<1人分の栄養価>エネルギー59kcal、食塩相当量0.4g
このレシピの生い立ち
健康づくり料理講習会で実施したレシピです。
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健康づくり料理講習会で実施したレシピです。
じゃがいもは1㎝厚さの半月切りにする。玉ねぎとトマトはくし形に切ってから長さ半分に切る。
なすは乱切り、オクラは2~3等分に切る。にんにくはみじん切りにする。
油でにんにくを炒め、香りがでてきたら玉ねぎ、じゃがいも、なすの順に入れて炒める。
全体に油がまわって透き通ってきたら、オクラ、カレー粉、トマトを加えてひと混ぜし、水を加えて7~8分煮込み、Aで調味する。
カレーの風味で薄味でも美味しく、野菜もたくさん摂ることができます。
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