ナスは縦に4等分に切る。ナスの太さによって調節してください。

フライパンに油を引かず、巻き終わりを下にして並べる。皮から先に焼くと柔らかくなります。

中火で焼き、豚肉の脂が出てきたら転がしながら全体を焼く。

醤油とみりんを加え、全体に絡める。

器に盛り、小口切りにした小ネギを散らす。