ナスの豚肉巻き
Kyoko MIzushiama @cook_111607328
ナスに豚肉を巻き付けて焼きました。いため物で作るよりも油を少なめにできます。味付けは今回は甘辛にして夏バテ予防にしています。
ナスの豚肉巻き
ナスに豚肉を巻き付けて焼きました。いため物で作るよりも油を少なめにできます。味付けは今回は甘辛にして夏バテ予防にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦に4等分に切る。ナスの太さによって調節してください。
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- 2
ナス1本ずつに豚肉を巻きつけ、塩こしょうをふる。塩分を気にする場合はふらない。
- 3
フライパンに油を引かず、巻き終わりを下にして並べる。皮から先に焼くと柔らかくなります。
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- 4
中火で焼き、豚肉の脂が出てきたら転がしながら全体を焼く。酒、砂糖を加えて焼き目をしっかりつける。(油断すると焦げます)
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- 5
醤油とみりんを加え、全体に絡める。
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- 6
器に盛り、小口切りにした小ネギを散らす。
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コツ・ポイント
油を引かずに肉の脂をナスに直接吸収させます。ナスは縦切りが食べやすく肉が巻きやすいです。仕上げに小ネギを振って彩りよくしましょう。シソでも可能。
日常的に料理を作る仕事に関わっています。味付けはサシスセソでほとんど対応しています。薄味に作ることが多いので濃いめが好きな方は味の調節をお願いします。れんこんやゴボウなど根菜が個人的に好きな食材です。
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