蓮根は皮をピーラーでむき、薄く切り、水に漬ける

ニンニクは皮をむき、薄くスライスする。水を切った蓮根とニンニクをごま油で炒める

油が回ったら、酒・みりん・だしの素を適量入れる(酒・みりんは各大さじ1くらい、だしの素は小さじ1強くらい)

砂糖小さじ2くらい入れて、更に炒めて、しょうゆを足して炒める