ピーマンとなすの肉巻きのスープ
ぺるの @cook_115446429
へただけ取り除いて無駄なく焼いたピーマンと、なすの肉巻きのマッチした、おかずになるスープ。クックパッド「有賀薫のスープの学校」第2期オフ会 受講者グループのメニュー。
ピーマンとなすの肉巻きのスープ
へただけ取り除いて無駄なく焼いたピーマンと、なすの肉巻きのマッチした、おかずになるスープ。クックパッド「有賀薫のスープの学校」第2期オフ会 受講者グループのメニュー。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは縦に4〜6等分くらいに切り、へただけ除く。なすは豚肉の幅に合わせて7mm程度に斜め切りしてから短冊切りにする。
- 2
豚肉を広げ、なすを数本巻く。必ず、塩と胡椒で下味を軽くつける。
- 3
鍋あるいは深めのフライパンで、脂少なめの豚肉なら油を熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして、ピーマンと焼く。
- 4
表面に焼き色がついたら、水と酒を加える。
-
- 5
7〜10分ほど煮て、しょうゆと塩で味を整える。
コツ・ポイント
ピーマンもヘタだけ取って、種もわたもまるごと。余すことなく味わいます。さっぱりいただきたい時は、油の少ない部位の豚肉を選んでください。肉巻きを焼く前に下味を忘れてしまうと、塩味の物足りなさを感じる場合がありますので必ずお願いします。
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