まずバルサミコソースを作ります！

小鍋か小さいフライパンにバルサミコソースの材料すべてを入れ、弱火にかけます

絶えず揺らすか、耐熱ヘラで混ぜながら、元の量の1/2〜1/3になるくらいまで煮詰めて、とろみをつけます

スプーンの裏に薄く塗って、指で線が引ける程度の仕上がりになったら火を止めます

⚠️冷めるととろみが固くなるので、「少しゆるいかな？」という段階で火を止めてください

パスタ本体に取り掛かります！

大きめお鍋に湯を沸かし、1%の塩を加えてパスタを表示時間より1分短めに茹で始めます

フライパンに、生クリーム、一口大にちぎったゴルゴンゾーラ、バターを入れて弱火にかけます

↑焦げ付かないようにヘラで混ぜながら、チーズをゆっくり溶かします

チーズが溶けたらパスタの茹で汁(大さじ2-3)を加え、ソースを馴染ませます

⚠️ショートパスタや普通のスパゲッティで作る場合は、茹で汁を大さじ1〜2ほど増やしてみてください

茹で上がったパスタと粉チーズを加え、手早く和えてソースを絡めます

お皿に盛り付け、粉チーズ(分量外)と粗挽きコショウを振り、仕上げにバルサミコソースを回しかけたら完成♪