冬瓜はスプーンでワタと種を取り、一口大に切って一つずつ皮をむく

フライパンにごま油と生姜を入れ、豚ひき肉をポロポロになるまでよく炒める。油が出るまで炒めるとコクが出ます

水300ml、中華だし小さじ2、酒大さじ1を加える

みりん・醤油各大さじ1を加え軽く混ぜ中火で15分、冬瓜が透明になるまで煮る。

火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ優しく混ぜ、再び火にかけ1分沸騰させとろみを定着させる。