なすは1cm幅の半月切り、ピーマンは一口大に切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、食べやすく切った豚肉を炒めます。

なすを加えて油がなじむまで炒め、蓋をして弱火で約2分蒸し焼きにします。

ピーマンと合わせ調味料を加え、汁気が少なくなるまでさっと炒め合わせたら完成です。