外カリ中もち！ベーカリーレベルのバター塩パン
暇人の料理 @himazin_cooking
外はカリッと中はもちっと仕上がったベーカリー越えのバターたっぷりの塩パンレシピです！
焼きたての美味しさが異次元なので是非お試しください
外カリ中もち！ベーカリーレベルのバター塩パン
外はカリッと中はもちっと仕上がったベーカリー越えのバターたっぷりの塩パンレシピです！
焼きたての美味しさが異次元なので是非お試しください
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに牛乳、水、砂糖を入れて600W1分レンチンして、ドライイースト、強力粉、薄力粉、溶かしバターを入れて混ぜ合わせる
-
- 2
一塊になったらラップをして20分発酵させる（35℃程度で、なければ電子レンジに熱湯のマグカップと入れる）
-
- 3
ゴムベラで外側から内側に折り畳むのを20回繰り返して再度20分同じ温度で発酵させる
-
- 4
もう一度折り畳むのを10回して最後に20分同じように発酵させる
-
- 5
打ち粉をして目安15等分くらいに丸めてラップをして15分ベンチタイム
-
- 6
写真のような形にして長い方に折り込みバターを乗せて包み込む
-
- 7
全て丸めて、冷蔵庫で4時間寝かせる（時間がないならそのままオーブンの天板に乗せて膨らむまで発酵）
-
- 8
オーブンの天板にクッキングシートをしいて、生地を乗せて30分放置してからオーブンの予熱を200℃開始する
-
- 9
岩塩を乗せてサラダ油と水を霧状にかけて15分間焼いて完成
-
コツ・ポイント
冷蔵庫で発酵させない場合目安1〜2時間程度です！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26545100
