れんこんはいちょう切り、人参・ごぼうは細切りにし、さっと下茹でする。

きゅうりは薄切りにし、軽く塩もみして水気を絞る。

ボウルに全ての野菜を入れ、めんつゆ、白ごま・マヨネーズで和える。