豆腐をキッチンペーパーに包み、皿に乗せて電子レンジで600wで2分40秒加熱する。レンジから取り出し、出た水を捨てる。

トマトは洗い、半分に切った後、8mm程度の厚さに切る。

豆腐もトマトと同じように1cm程度の厚さに切る(一口大)。

皿に*(⑤のにんにく、オリーブオイル、レモン汁、白ワインビネガー、ミル挽き塩胡椒)を入れ混ぜる。

皿に豆腐のトマトを盛る。個数を見てバランスよく並べる。

⑥のソースをかけ、最後に乾燥パセリをかけ完成。