塩麹・酒で、豚ロース薄切りに下味をつける。

片栗粉と水(水溶き片栗粉用)以外のあんかけ調味料を作る。

にんじんは太めの千切りにする。玉ねぎ、白菜、椎茸は食べやすい大きさに切り、平茸と白舞茸は手でほぐす。

フライパンに、ごま油(炒め用)を敷き、肉を炒め、色が変わってきたら、にんじん、玉ねぎ、白菜、きのこの順に炒める。

❹の野菜がしんなりしてきたら、❷のあんかけ調味料を入れる。

あんかけ調味料が煮立ったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみを付ける。

❻に、ごま油(風味付)を回し入れ、熱々のご飯にかけたら完成。