キャベツは細切り、きゅうりは斜め薄切りにする。さらにきゅうりは縦に細切り。

ボウルにキャベツときゅうりを入れ、塩をふってよくもむ。多すぎるとしょっぱくなるので少ないかな？ぐらいの量でオッケー。

10分ほど置き、水気をしっかり絞る。

ささみは茹でてほぐす。かぼちゃは薄切りにし、電子レンジで柔らかく加熱する。(またはフライパンで焼く。今回は焼きました)

器にキャベツときゅうりを高さが出るように盛り付け、ささみとかぼちゃを彩りよく添える。