レンコンは皮をむき、スライサーで1〜2mm程度の薄切りにする。

切ったレンコンを5分ほど水にさらし、ザルにあげる。キッチンペーパーで挟み、レンコンの水気をしっかり拭き取る。

フライパンに5mm程度の深さまでサラダ油を入れ、中火で熱する。

レンコンが重ならないように入れ、時々返しながら揚げ焼きにする。

薄くきつね色になり、泡が少なくなってきたら取り出す。油を切り、熱いうちに塩を振って完成です。

お好みで青のりやコンソメ、粉チーズ、カレーパウダーを振っても美味しいです🎵