ネギはみじん切り

鶏のもも肉に塩胡椒をし、弱火でじっくり皮目から焼く。オリーブオイルは少量。もも肉を動かさない方が綺麗な焼き目がつく。

もも肉をひっくり返して反対側も火を通す。この後ネギを炒めるのでそれほど通らなくてもよい

みじん切りした白ネギを炒める。お米は洗わずそのまま入れて、透き通るまで炒める。

◯の調味料を入れ。中火で沸騰したら、弱火にして蓋をして15分。

10分蒸らす。蓋は外さない。この時点でまだ水分が多ければ、蓋を取って少し火を通す。焦げもここで作る

青ネギとすだちかレモンの輪切りを乗せる