かぼちゃは種、わたを除いて小さめのひとくち大に切る。耐熱容器に入れ、水大さじ1を加えてラップをし、600Wで4分加熱する

玉ねぎは横半分に切ってから、縦に薄切りする。しめじは石づきを除いてほぐす。

ボウルに☆の材料を加えて泡立て器で豆腐の塊を潰しながらよく混ぜる。

フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、豚ひき肉、しめじを加えて肉の色が変わり玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。

薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

③を加えて20秒ほど混ぜ、とろみをつける。①のかぼちゃを加え、ざっと混ぜる。

グラタン皿に⑥を等分して盛り付け、チーズをトッピングする。トースターでチーズが溶けるまで焼く。(目安220℃で5〜7分)