蓮根は皮を剥き、幅0.5cmの半月切りにする。耐熱容器に入れ、蓋(ラップ)をして600Wのレンジで2分加熱する。

きのこ(舞茸、しめじ等)は食べやすい大きさにほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルをひき蓮根を焼く。こんがり焼き色がついたらきのこを加えて2〜3分しんなりするまで中火で炒める。

ボウルに☆を合わせ③を冷めないうちに加えて和える。汁気を切ったツナを加えて混ぜたら、10〜15分程置いて味を馴染ませる。