丸ごと豚の鼻（ハナブク）の八角煮
コラーゲンたっぷりなハナブクを八角が香るトロトロ煮に仕上げました。
ハロウィンにもオススメ
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- 1
ハナブクを丁寧に水洗いする
- 2
下ゆで用の水と材料と❶のハナブクを鍋に入れ火にかけ、沸騰してから20分下ゆでをする
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- 3
ハナブクを取り出し、もう一度水洗いする
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- 4
下ゆでした煮汁は捨てて、鍋も一度洗う
- 5
❸と煮込み①を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をした状態で１時間〜１時間半くらい煮る（竹串が楽に刺さるくらい）
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- 6
八角だけ取り出し、煮込み②の調味料を加えて、鍋の蓋をして弱火で40分煮込む。煮汁がかぶる状態を保つ
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- 7
鍋の蓋を外して煮汁を煮詰めてハナブクにしっかり味が染みたら完成。白髪ネギを添えて盛り付けても良いかな
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コツ・ポイント
臭みがあるのでしっかり下ゆでと、水洗いをしてください。
煮汁は煮詰め過ぎると焦げるので注意。
つくれぽ
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