肉の色が変わってきたら砂糖、味噌を加えます。

ゴーヤから水分が出るので砂糖、味噌が馴染むまで弱火で5分位ゆっくりかき混ぜながら炒めます。

水分がなくなり、とろっとしてきたら出来上がりです。