いくらのだし醤油漬け
水道水で洗う時いくらが水を吸ってしまわぬよう、サッと洗うのがおすすめです。浸水時間は短めが良いです！
アプリでひらく作り方
- 1
だしパックでだし80mlをとる。（余った分は味噌汁に）
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- 2
大きめの鍋に水2リットルと塩60gを入れ、沸騰させて火を止める。※使用時大体60℃くらいになるようにするため
- 3
酒と味醂を小鍋で加熱し、アルコールを飛ばす。火を止めて醤油とだしを加える。
- 4
筋子は手で軽く膜を開き、ボウルにザルをのせて②のお湯を半分注ぐ。
- 5
箸でやさしく混ぜて筋を取り除く。お湯を捨て、水道水で3〜4回さっと洗う。※白っぽくなるけど大丈夫！
- 6
目に見える筋を手で取り除く。（神経質にならなくて大丈夫！）
- 7
水道水を流し、②の残りのお湯を注いでさっと混ぜ、お湯を捨てる。
- 8
色が戻ったら、塩を軽くふってそのまま食べても美味しいです！
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- 9
最後に作ったタレをかけて醤油漬けにする。お好みで昆布や唐辛子を加える。
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- 10
今年は高いけど、、半額GETしたので！
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コツ・ポイント
お好みで昆布や唐辛子を加えると、味に深みが出ます。
つくれぽ
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