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ゴーヤの佃煮
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ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮

ゆめみちゃん☆のキッチン
ゆめみちゃん☆のキッチン @cook_40299612

苦味の少ないゴーヤの佃煮。ご飯に良く合います！

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材料

4人分
  • ゴーヤ 500g
  • ちりめんじゃこ 20g
  • 塩昆布 20g
  • かつお節 50g
  • 白いりごま 大さじ3
  • ☆砂糖 150g
  • ☆濃口醤油 30㏄
  • ☆薄口醤油 20cc
  • ☆酢 20cc
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切って種と綿を取り、5㎜幅に切ってから湯通しする。

  2. 2

    鍋に☆を入れて火にかけ、沸騰したら①とちりめんじゃこ、塩昆布を加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。

  3. 3

    火を止めてかつお節を加え、全体を混ぜて残った水分を吸わせる。

  4. 4

    仕上げに白いりごまを振って混ぜ合わせたら出来上がり。

コツ・ポイント

かつお節を多めに入れると水分を素早く吸収し、煮詰める時間を短縮できます♪

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ゆめみちゃん☆のキッチン
ゆめみちゃん☆のキッチン @cook_40299612
2026/10/16 00:14に公開
ゆめみちゃんは、JA夢みなみの公式キャラクターです。美味しい物を食べることがだいすき！JA夢みなみ産の農畜産物（トマト、キュウリ、いしかわ牛）などを使った料理を紹介します！ホームページもチェックしてみてくださいね♪　　https://www.ja-yumeminami.or.jp
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ゴーヤノ佃煮

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