玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油で弱火10分、しんなり色づくまで炒める。

パン粉に牛乳を加えてふやかす。

合い挽き肉、炒めた玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩こしょう、ナツメッグをよくこねて成形する。

フライパンにサラダ油を熱し、肉だねを片面焼き色がつくまで焼く。

裏返し、熱湯を加えて蓋をし、弱火で9分蒸し焼きにする。

ハンバーグを取り出し、フライパンに残った焼き汁を小鍋に移す。ケチャップ、中濃ソース、醤油、水を加え、軽く煮詰めてソースを

作る。

ブロッコリーは茎の皮をむいて切り、塩を入れた湯でしこしやわらかくなるまで茹でる。

じゃがいもは皮をむいて切り、茹でて水分を飛ばし粉吹き芋にし、塩をふる。

ハンバーグにソースをかけ、ブロッコリー、じゃがいもを添えて完成。