しっとり&じゅわっ がんもの煮物
母の『がんもの煮物』が大好きです。
『しっとり&じゅわっ』と、ご飯に合うおかずになります。
母は米のとぎ汁で油抜きをして(私よりグツグツたくさん煮ます！)、そのまま煮付けますが、私はいつも米とぎ汁が無いときに作り始めるので、ご飯で油抜きをします。
パサつきがちながんもの煮物ですが、『ひと手間』『ふた手間』をかけることで、しっとり&じゅわっながんもどきの煮物になります😌
今回は軽い感じのがんもどきですが、どっしりしたがんもどきの場合は、通常の油抜き後、ご紹介した調味料の配合で作ってください😌
しっとり&じゅわっ がんもの煮物
母の『がんもの煮物』が大好きです。
『しっとり&じゅわっ』と、ご飯に合うおかずになります。
母は米のとぎ汁で油抜きをして(私よりグツグツたくさん煮ます！)、そのまま煮付けますが、私はいつも米とぎ汁が無いときに作り始めるので、ご飯で油抜きをします。
パサつきがちながんもの煮物ですが、『ひと手間』『ふた手間』をかけることで、しっとり&じゅわっながんもどきの煮物になります😌
今回は軽い感じのがんもどきですが、どっしりしたがんもどきの場合は、通常の油抜き後、ご紹介した調味料の配合で作ってください😌
アプリでひらく作り方
- 1
がんもどきは、フォークで3ヶ所刺します。しっとり&じゅわっの最初の『ひと手間』です。
-
- 2
鍋にがんもどきを並べ、水をひたひたより多く入れます。ご飯を少し入れます。しっとり&&じゅわっの２つめの『ひと手間』です。
-
- 3
一般的な油抜きとは異なり、グツグツ煮ます。30分後の2枚目の写真。しっとりしています。中火より小さな火でグツグツ煮ます。
-
- 4
30分経ったら、水を200㏄足して、また煮ます。(20～30分でしょうか)
-
- 5
時間になったら、がんもどきを一端お皿に上げます。なべを綺麗にします。
-
- 6
がんもどきについたご飯を取り除きながら軽く押さえ、水分を少しだけ取りながら鍋に並べます。
-
- 7
水、顆粒だし、酒、味醂、砂糖、醤油を加え、20分ぐらい煮ます。
-
- 8
汁気がほとんど無くなるまで煮詰めます。しっとり&じゅわっのがんもの煮物の出来上がりです。
-
- 9
器に盛り付けて出来上がりです。冷めると、より味が馴染んで、しっとり&じゅわっと甘めのご飯に合うおかずになります。
-
コツ・ポイント
パサつきがちながんもの煮物ですが、『ひと手間』『ふた手間』をかけることで、しっとり&じゅわっながんもどきの煮物になります。油抜き、味付けをして煮ている間に他事が出来ますが、時間に余裕が無いときは、③の工程のあとに、味付けをしてください🙆
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
