秋三昧💫イカ・里芋•大根•しめじの簡単煮物
ひろみの料理教室 @cook_111952132
秋の味覚を簡単な煮物で✨
イカの煮物は固くなりがちですが柔らかく、大根と里芋もしっかりイカの旨味が染み染みで〜す😋😋
秋三昧💫イカ・里芋•大根•しめじの簡単煮物
秋の味覚を簡単な煮物で✨
イカの煮物は固くなりがちですが柔らかく、大根と里芋もしっかりイカの旨味が染み染みで〜す😋😋
アプリでひらく作り方
- 1
イカは胴の中に指を入れ、内臓を剥がすように抜き取り、骨も取ります。内臓、目、くちばしを除きます
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- 2
胴体と足を水で洗います(足の固い吸盤も丁寧に取ります)胴体は2cm位の輪切り、足は2本づつに切ります
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- 3
里芋は皮をむいて水で洗い大きければ半分に切ります。大根は乱切り、生姜は2枚スライスします。
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- 4
しめじは5〜6本づつになるように分けてから石づきを取ります(先に石づきを切り過ぎるとバラけてしまうので！)
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- 5
鍋に★と生姜を入れ、煮立ったらイカを入れ中火で1分で取り出し、大根と里芋を入れて弱火〜中火で約20分蓋をして煮ます。
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- 6
大根が柔らかくなっていたら、しめじとイカを上にのせ、蓋をして5分弱めの中火で煮ます(時々鍋を揺すって混ぜます)
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- 7
盛り付けて、茹でたインゲンを2等分して飾ります。他にオクラやわけぎ等も良いですね✨
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コツ・ポイント
*イカの旨味を最初に煮汁に移すのがポイントです✨
*煮立たないような火加減でコトコト煮ると美味しく仕上がります😋😋
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