ブリは一口大に切り、塩を振って5分置き、水分を拭き取る。こしょうを振り小麦粉をまぶす。

小松菜は4〜5cmに切り、茎と葉に分ける。

調味料（醤油・酒・みりん）を混ぜておく。

フライパンに油とニンニクを入れ弱火で香りを出す。ブリを並べ中火で両面焼く。

小松菜の茎を加え1分炒める。

小松菜の葉と調味料を加え、強火で手早く炒める。

火を止めてバターを加え、余熱で溶かす。

器に盛り、黒こしょうを振る。