鯖をキッチンペーパーで拭いて、半分に切り、ビニール袋に入れる。

ピーマン、玉葱、人参は千切り。鷹の爪は輪切りにしておく。

タレの材料を混ぜ合わせておく。

鯖の入っている袋に片栗粉を入れてまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れ、鯖の表と裏と３分ずつ焼く。

キッチンペーパーで油を拭き取り、鯖の油も拭き取る。

野菜を入れて、野菜と炒める。火が通ったら、タレを入れ、火を止めて、そのまま放置すると味がしみていく。