大葉は千切りにする。

ごはんにいりごまを混ぜ、2等分する。

三角形の底辺を上にして、ごはんを三角形に置く。頂点はとがらせず、台形になるように整える。

海苔の手前側を先に上へ折り、着物の襟を合わせるように折りたたむ。

おにぎり上部のごはんを箸などで軽く押し込み、くぼみを作る。

くぼみに大葉、鮭フレークの順にのせる。

マヨネーズをかけ、すりごまを振って完成。