🍤 Udang oseng mentega

Name: 🍤 Udang oseng mentega
Yield: 2-3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr udang ukuran sedang (kupas sisakan ekor, cuci bersih); 1 buah bawang bombai ukuran besar (iris bulat / kotak besar); 1 batang besar daun bawang (pisahkan bagian putih dan hijau, potong 3cm); 3-6 buah cabai rawit merah, iris serong; 1 buah tomat besar (buang biji tengahnya biar tidak asam, potong kotak); 4 siung bawang merah, haluskan; 3 siung bawang putih, haluskan; 1 ruas jahe, memarkan / geprek; 5 sdm margarin / mentega; 1 sdm + 1 sdt kecap asin; 2,5 sdm kecap manis; 1 sdm + 1 sdt saus tiram; 1 sdm + 1 sdt saus tomat; 2,5 sdt kecap Inggris

ATIKA WAHYU @wahyuatika

Denpasar - Bali

Awalnya ada stok udang 250gr di kulkas bingung mau diapain. Kalau digoreng aja bosan, kalau asam manis kebanyakan saus tomat.

Akhirnya bikin Udang Oseng Mentega ini, ternyata kuncinya cuma 1: jangan overcook! Hasil udangnya masih juicy, tidak alot sama sekali kayak karet. Saus menteganya glossy nempel cantik, wangi banget karena pakai bawang bombai.

Selamat mencoba!

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Awalnya ada stok udang 250gr di kulkas bingung mau diapain. Kalau digoreng aja bosan, kalau asam manis kebanyakan saus tomat.

Selamat mencoba!

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Lebih banyak

🍤 Udang oseng mentega

ATIKA WAHYU @wahyuatika

Denpasar - Bali

Awalnya ada stok udang 250gr di kulkas bingung mau diapain. Kalau digoreng aja bosan, kalau asam manis kebanyakan saus tomat.

Selamat mencoba!

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Awalnya ada stok udang 250gr di kulkas bingung mau diapain. Kalau digoreng aja bosan, kalau asam manis kebanyakan saus tomat.

Selamat mencoba!

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 menit

2-3 orang

250 grudang ukuran sedang (kupas sisakan ekor, cuci bersih)
Bumbu Iris:
1 buahbawang bombai ukuran besar (iris bulat / kotak besar)
1 batangbesar daun bawang (pisahkan bagian putih dan hijau, potong 3cm)
3-6 buahcabai rawit merah, iris serong
1 buahtomat besar (buang biji tengahnya biar tidak asam, potong kotak)
Bumbu Halus & Geprek:
4 siungbawang merah, haluskan
3 siungbawang putih, haluskan
1 ruasjahe, memarkan / geprek
Bumbu Saus (jadikan 1 mangkuk):
5 sdmmargarin / mentega
1 sdm + 1 sdtkecap asin
2,5 sdmkecap manis
1 sdm + 1 sdtsaus tiram
1 sdm + 1 sdtsaus tomat
2,5 sdtkecap Inggris

Tersimpan

Cara Membuat

15 menit

1

Cuci udang, belah punggungnya, buang kotoran hitamnya. Tiriskan lalu lap sampai kering pakai tisu dapur biar tidak amis dan berair.
2

Iris bawang bombai, cabai rawit, daun bawang (pisah putih dan hijau). Tomat buang bijinya dulu.
3

Lelehkan 5 sdm margarin dengan api sedang. Masukkan udang masak 1 menit saja sampai warna pucat pink. Langsung angkat, sisihkan di piring. Jangan sampai matang 100%.
4

Di wajan bekas margarin tadi, biarkan dulu sampai air dari udang habis dan margarin berbuih tenang (tidak berdesis keras). Baru masukkan bawang bombai, bagian putih daun bawang, cabai rawit, tomat, bawang merah halus, bawang putih halus, jahe geprek. Tumis sampai wangi dan bombai layu.
5

Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus tomat, kecap Inggris. Aduk cepat sampai saus mengental dan sedikit karamel.
6

Masukkan kembali semua udang yang tadi setengah matang + irisan daun bawang bagian hijau. Oseng 1-2 menit saja sampai bumbu meresap dan melapisi udang jadi glossy. Matikan api, jangan kelamaan.
7

Sajikan selagi panas dengan nasi putih hangat.