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我が家の定番!中華風野菜炒め
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我が家の定番!中華風野菜炒め-レシピのメイン写真

我が家の定番!中華風野菜炒め

保育園児と高校生の母
保育園児と高校生の母 @cook_40414282
東海

何を作ろうか、迷ったらいつもこれ!
料理初心者の方にも簡単に美味しく作れる基本の作り方です。作りやすく、バランスもいい分量にしていますので、ぜひ参考にしてみてください。
炒める最中に出る野菜や豚肉の水分と牛骨のダシダがベストマッチ!
生姜と牛骨と野菜の甘み旨みの相乗効果で大人も子供もお箸が進む味つけです。
味の濃淡は、その日の気分で加減してくださいね。

何を作ろうか、迷ったらいつもこれ!
料理初心者の方にも簡単に美味しく作れる基本の作り方です。作りやすく、バランスもいい分量にしていますので、ぜひ参考にしてみてください。
炒める最中に出る野菜や豚肉の水分と牛骨のダシダがベストマッチ!
生姜と牛骨と野菜の甘み旨みの相乗効果で大人も子供もお箸が進む味つけです。
味の濃淡は、その日の気分で加減してくださいね。

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保育園児と高校生の母
保育園児と高校生の母 @cook_40414282
東海

何を作ろうか、迷ったらいつもこれ!
料理初心者の方にも簡単に美味しく作れる基本の作り方です。作りやすく、バランスもいい分量にしていますので、ぜひ参考にしてみてください。
炒める最中に出る野菜や豚肉の水分と牛骨のダシダがベストマッチ!
生姜と牛骨と野菜の甘み旨みの相乗効果で大人も子供もお箸が進む味つけです。
味の濃淡は、その日の気分で加減してくださいね。

何を作ろうか、迷ったらいつもこれ!
料理初心者の方にも簡単に美味しく作れる基本の作り方です。作りやすく、バランスもいい分量にしていますので、ぜひ参考にしてみてください。
炒める最中に出る野菜や豚肉の水分と牛骨のダシダがベストマッチ!
生姜と牛骨と野菜の甘み旨みの相乗効果で大人も子供もお箸が進む味つけです。
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材料

2人分
  • 豚肉(こま、肩、もも薄切り) 200g前後
  • 人参 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2玉
  • キャベツ 200g
  • 塩コショウ 少々
  • お酒 大さじ1
  • 生姜チューブ 小さじ1
  • ダシダ スティック 1/2本〜お好みで
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作り方

  1. 1

    野菜を切る。人参は火が通りやすいように千切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、キャベツは一口大のざく切りにする。

    • 我が家の定番!中華風野菜炒め作り方1写真
  2. 2

    キッチンペーパーでお肉の表面を軽く押さえ、水分(ドリップ)を拭き取ります。これをする事でより美味しく綺麗な仕上がりに。

  3. 3

    フライパンを中火にかけ、温まったら豚肉をほぐして全体に広げ入れ、豚肉にまんべんなく塩コショウをかけます。(下味)

    • 我が家の定番!中華風野菜炒め作り方3写真
  4. 4

    お肉のふちが白くなってきたら、お酒と生姜チューブ、人参と玉ねぎを入れます。(お肉を柔らかくして臭み取り)

    • 我が家の定番!中華風野菜炒め作り方4写真
  5. 5

    菜箸で全体をほぐしながら炒めてしっかり火を通します。(玉ねぎが透き通り、人参がくたっと柔らかくなるまで)

    • 我が家の定番!中華風野菜炒め作り方5写真
  6. 6

    玉ねぎと人参に火が通ったら、ざく切りにしたキャベツを加えます。

    • 我が家の定番!中華風野菜炒め作り方6写真
  7. 7

    ささっと混ぜながら炒めて、キャベツにある程度火が通り緑が綺麗に濃くなったら、ダシダを全体に絡めて完成。

    • 我が家の定番!中華風野菜炒め作り方7写真
  8. 8

    全量で2皿分の盛り付けにすると、こんな感じです。

    • 我が家の定番!中華風野菜炒め作り方8写真
  9. 9

    今回は、20cmのフライパンを使用して作っていますが、ギリギリのベストサイズでした。

  10. 10

    子供が食べる分は、ダシダを1/2本で作り、大人や夏に食べる分は、気持ち多く足してその日のお好みで加減がおすすめ。

コツ・ポイント

お肉の下味は、塩コショウでしっかりと付け、お酒と生姜チューブで豚肉独特の臭みを取ります。
炒める最中に野菜や豚肉から出る水分がより美味しさを引き立てます。最初から最後まで中火で炒め、キャベツの色鮮やかな青とシャキッと感を残して火を切ります。

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保育園児と高校生の母
保育園児と高校生の母 @cook_40414282
2026/11/01 10:11に公開
東海
主婦歴15年以上。東海地方出身なので味濃いめで育ちましたが、母の味よりは薄味を心掛けています。料理はチャチャっと!パパッと!ザザッと適当です。笑毎日自己流レシピで適当に勘で作ってきましたが同じ味で作れるように調味料を計ってレシピを記録していく事にしました。我が家の1人前の量は、食べ盛りに合わせてお店の定食のように少し多めです。私のレシピをいつの間にかたくさんの方に見ていただけるようになり感無量です。皆様の優しいつくレポを励みにこれからも精進して参ります。最近はダイエットをしていて、野菜たっぷりメニューや優しい味付けの副惣菜作りに力を入れています。続々とメニューを公開予定です。リアクションもありがとうございます♡よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

炒めもの 豚肉 にんじん キャベツ 酒 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26801606
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