ふわふわスフレチーズケーキ
出来たてはフワフワ、冷やせば、シットリ濃厚なスフレチーズケーキ作りました。
少ない材料なので気軽に出来ると思います。
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- 1
ケーキ型の内側に型に合わせて切ったクッキングシートをバターなどでシートを貼り付けます。 高さは2cmぐらい高く。
- 2
ケーキ型が即抜きタイプの場合は湯煎焼きする為、アルミホイルを巻つけてください。
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- 3
クリームチーズをホイッパーなどで混ぜ、柔らかくして卵黄を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
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- 4
なめらかになったら豆乳を入れさらに混ぜ合わせます。
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- 5
薄力粉を、ふるいにかけゴムヘラなどで、ダマがなくなるまで、しっかり混ぜ合わせてください。
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- 6
別のボールに卵白、砂糖、レモン汁を入れホイッパーなどで、メレンゲを作ります。 柔らかいツノがスッとお辞儀するぐらい。
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- 7
レンジを200℃で予熱しておきます。
- 8
卵黄を混ぜた方のボールにメレンゲを５分の１ぐらいを入れゴムベラで、しっかり混ぜ合わせ生地とメレンゲをなじませます。
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- 9
その後、3回ぐらいに分けメレンゲをいれ、底からすくい上げるように、優しく混ぜ合わせます。
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- 10
ケーキ型に生地を流し入れケーキ型を3cmぐらいの高さから数回落とし中の空気を抜きます。 竹串で混ぜても抜けます。
- 11
天板などに型をのせ、50℃ぐらいのお湯を天板に2cmぐらい入れます(ヤケド注意)
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- 12
予熱が終わったら200℃で20分 その後、110℃で60分焼きます。
- 13
途中で焦げそうでしたら上にアルミホイルをかけてください。(今回アルミホイルをかけるの忘れてた少し焦げましたﾉ(pωq｡)
- 14
焼き上がったらヤケドに注意し、型から外しケーキクーラーなどに置き粗熱をとってください。
- 15
底が抜けるタイプでしたらアルミホイルを外しコップの上に乗せれば型から抜けます。
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- 16
暖かいうちにフワフワで食べても良いですし、冷蔵庫で冷やすと、しっとり濃厚で食べても、どちらも美味しいと思います。
コツ・ポイント
レンジによっても焼き加減は、違うので焼き時間は微調整してください。
200℃焼きの際、15分ぐらいの時に焼け具合を見て焼色調整してください。
今回、レンジの調子が悪く焼け過ぎましたが味は変わらず美味しく出来てました。
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