Otak Otak Ikan Dori Udang

Name: Otak Otak Ikan Dori Udang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gram ikan dori fillet; 150 gram udang kupas; 2 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 2 buah santan kara yg segitiga; 1 sdt garam; 2 sdm gula; 1/4 sdt merica; 75 gram tepung tapioka / sagu cap pak tani; 2 buah putih telur; 50 ml air dingin; Secukupnya Daun bawang diiris halus; secukupnya Daun pisang; Bahan bumbu kacang:; 2 siung bawang putih; sesuai selera Cabe merah; 100 gram kacang tanah digoreng; secukupnya Air; secukupnya Gula garam merica

Dea Resty @dea_ummufalisha

Bekasi

Penasaran pengen bikin ini sejak tau anak2 doyan banget sama otak2 bakar. Modal nekat krn cuman punya ikan dori.. jadilah diakalin tambah udang.. rasanya ga kalah sama ikan tenggiri hehee harus dicobain, gampang banget caranya.. yang penting niat 😅

Lebih banyak

Otak Otak Ikan Dori Udang

Dea Resty @dea_ummufalisha

Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

350 gramikan dori fillet
150 gramudang kupas
2 siungbawang putih
4 siungbawang merah
2 buahsantan kara yg segitiga
1 sdtgaram
2 sdmgula
1/4 sdtmerica
75 gramtepung tapioka / sagu cap pak tani
2 buahputih telur
50 mlair dingin
SecukupnyaDaun bawang diiris halus
secukupnyaDaun pisang
Bahan bumbu kacang:
2 siungbawang putih
sesuai seleraCabe merah
100 gramkacang tanah digoreng
secukupnyaAir
secukupnyaGula garam merica

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bawang putih dan bawang merah.. lalu masukkan dori, udang, gula, garam dan merica di blender sampai halus semua. Tambahkan tepung tapioka, putih telur, santan. Aduk hingga adonan halus merata. Tambahkan air sampai kira2 cukup kekentalannya. Tambahkan daun bawang, aduk rata. Masukkan dalam plastik dan gunting ujungnya. Ini supaya mengisi daun pisang jadi lebih mudah aja.
2

Siapkan daun pisang. Isi dengan adonan ikan, gulung. Kunci kedua ujungnya bisa dengan tusukan atau pake staples. Lakukan hingga adonan habis.
3

Panggang hingga daun nya kering pakai api sedang aja ya biar dalam nya matang.
4

Bikin bumbu kacang: blender halus semua bahan, masak hingga mendidih. Sajikan bersama otak2 nya.