Sambel tumpang

Name: Sambel tumpang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram tempe semangit; 1 sdm gula merah; 500 ml santan kental; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 ruas jari lengkuas, memarkan; 10 biji cabe rawit (biarkan utuh); 2 sdm minyak untuk menumis; 1 sdt kaldu bubuk; Bumbu halus:; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sdm tumbar; 4 butir kemiri; 3 buah cabe merah besar (boleh ganti rawit); 1 ruas jari kencur; Secukupnya garam

Susi Agung @cook_2626288

Makanan ini khas dari kota asal suami saya yaitu Kediri, bahan utamanya tempe semangit alias tempe kemarin, kata org jawatimuran tempe bosok, hehe...
eiiit tp jgn salah, biarpun gitu rasanya mantab & jd wisata kuliner khas yg sangat diminati bila kita berkunjung ke kota Kediri selain soto & tahu takwa-nya yang terkenal.

Lebih banyak

Sambel tumpang

Susi Agung @cook_2626288

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

250 gramtempe semangit
1 sdmgula merah
500 mlsantan kental
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
2 ruas jarilengkuas, memarkan
10 bijicabe rawit (biarkan utuh)
2 sdmminyak untuk menumis
1 sdtkaldu bubuk
Bumbu halus:
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 sdmtumbar
4 butirkemiri
3 buahcabe merah besar (boleh ganti rawit)
1 ruas jarikencur
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Rebus tempe dalam air mendidih, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas & cabai utuh, rebus sampai matang lalu bejek-bejek tempe asal hancur saja.
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi & matang, angkat. Tuang bumbu kedalam panci rebusan tempe, aduk rata, tuangi santan, lalu bumbui gula merah, garam & kaldu jamur, koreksi rasa, angkat & hidangkan dengan sayuran rebus & peyek.
3

Note: Bila suka bisa ditambahkan potongan tahu rebus kedalam sambel tumpang.
4