Dividere i tuorli dagli albumi

Aggiungere latte, farina setacciata, zucchero e vanillina ai tuorli e amalgamare

Aggiungere l'uvetta (a piacere messa precedente in ammollo nel rum)

Montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto facendo attenzione a non smontarli

Riscaldare una padella (ca. 26cm di diametro), far sciogliere una noce di burro

Rovesciare il composto e coprire la padella con un coperchio

Quando dorato, si consiglia di tagliarlo a pezzi prima di girarlo

Spolverarlo con zucchero a velo prima di servirlo