Dopo aver ammorbidito il burro a temperatura ambiente,lavorarlo con lo zucchero finché non si ottiene un composto gonfio e spumoso.

Tritare finemente le nocciole. Aggiungerle all'impasto e mescolare bene.

Aggiungere la farina setacciata e l'estratto di vaniglia,mescolare velocemente. L'impasto è pronto quando sistacca facilmente dalla ciotola edal cucchiaio con cui lo si lavora.

Mettere l'impasto in frigorifero per alcune ore.

Formare dei cilindretti di pasta,da cui si ricavano tanti pezzettini. Formare delle palline con i singoli pezzettini e disporli sulla placca da forno.Cuocere per 45 minuti a 170°C.

Quando i biscottisono cotti e freddi, fondere il cioccolato in forno a microonde. Spalmare una piccola quantità di cioccolato su un biscotto e inirlo con un'altra metá.

Conservare in frigorifero. Una variante è la sostituzione di 75 g di nocciole con la medesima quantità di mandorle; in questo modo i biscotti sono più delicati. Le suddette dosi sono necessarie per la preparazione di circa 50 baci piccoli.