Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε ροδέλες. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι, ρίχνουμε αλάτι και λίγες σταγόνες ξύδι. Τα ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο να στραγγίξουν μέχρι να έρθει η ώρα να τα τηγανίσουμε.

Μόλις κάψει το λάδι ρίχνουμε μέσα τα μισά καλαμαράκια και χαμηλώνουμε τη φωτιά (στο 6 με διαβάθμιση μέχρι το 9). Σκεπάζουμε με καπάκι το τηγάνι γιατί πετάγεται λάδι. Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά, με μια τρυπητή κουτάλα ανακατεύουμε τα καλαμαράκια με προσοχή να μην πεταχτεί λάδι και καούμε. Όταν δούμε ότι έχουν ροδίσει όλα τα καλαμαράκια τα βγάζουμε σε πιατέλα. Το συνολικό τηγάνισμα δεν πρέπει να ξεπερνάει τα 5 λεπτά.Δεν τα αφήνουμε να παραψηθούν γιατί θα μας στεγνώσουν.

Μόλις τα βγάλουμε στην πιατέλα στίβουμε πάνω τους το χυμό του ενός λεμονιού. Τηγανίζουμε και τα υπόλοιπα. Όταν τα βγάλουμε στίβουμε πάνω τους και τον χυμό του άλλου λεμονιού. Καλή μας όρεξη!!!