Παίρνουμε ένα μπωλ και ρίχνουμε το κοτόπουλο, λίγο λάδι, αλάτι, μουστάρδα, ρίγανη και ανακατεύουμε μέχρι να μαριναριστεί. (Ιδανικά το αφήνουμε στο ψυγείο κάποιες ώρες. Διαφορετικά το μαγειρεύουμε κατευθείαν.)

Βάζουμε λάδι να κάψει στο τηγάνι και ρίχνουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο να τσιγαριστεί.

Έπειτα κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τις πιπεριές σε ροδέλες και τα ρίχνουμε και αυτά στο τηγάνι.

Όταν τραβήξουν τα πολλά υγρά, σβήνουμε με το κρασί.

Προς το τέλος, ρίχνουμε και μουστάρδα μέσα στο τηγάνι (περιπου 1-2 κ.τ.σ.) και ανακατεύουμε να πάει παντού. Σβήνουμε και με στυμμένο λεμόνι και αφήνουμε να τραβήξει τα πολλά υγρά και είναι έτοιμο!