Ζεσταίνουμε ελαφρά(χλιαρό) 50ml απο το γάλα και λιώνουμε τη μαγιά με 1 κ.γ απο τη ζάχαρη.Στο μεταξύ σε ένα τηγανάκι βάζουμε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο,γάλα,νερό,ζάχαρη,μυρωδικά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και η ζάχαρη.Μόλις λιώσουν μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μικρό ταψάκι για να κρυώσει γρήγορα και προσθέτουμε το αυγό αφου το χτυπήσουμε καλά.

Ανάβουμε τον φούρνο στους 50 βαθμούς,μόλις πιάσει θερμοκρασία τον σβήνουμε..Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι,το μέιγμα μαγιάς και το μείγμα του βουτύρου και ζυμώνουμε με το γάντζο για 15'.Στην αρχή θα κολλάει η ζύμη αλλα όσο ανακατεύεται γίνεται απαλή και εύπλαστη.Την βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη,την σκεπάζουμε και την βάζουμε φούρνο,σε 1 ώρα θα έχει διπλασιαστεί.

Τρίβουμε τα μπισκότα στο μούλτι όχι τελείως και τα ανακατεύουμε με την μερέντα.Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 φιτίλθα αν θέλουμε να κάνουμε δυο μεγάλες πλεξούδες ή σε 8 φιτίλια αν θέλουμε να φτιάξουμε οχτώ ατομικά.Ανοίγουμε το κάθε φιτίλι και το πατάμε να πλατύνει,βάζουμε λίγη απο τη γέμιση και κλείνουμε σε ρολό,προσέχουμε την ένωση για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα,τα αλείφουμε με το αυγό που το έχουμε διαλυσει με λίγο νερό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στο αέρα για 25'-30' ανάλογα τον φούρνο.