Bersihkan ayam lalu rebus. Setelah matang, buang kotoran yang ada di permukaan air

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak karena minyak dari ayam nanti akan keluar sendiri (biar tidak terlalu berminyak). Masukkan serai geprek, daun salam dan daun jeruk. Tunggu hingga baunya harum.

Setelah itu masukkan bumbu yang sudah dimasak ke dalam panci berisi ayam yang sudah direbus dan aduk rata. Tambahkan gula dan garam secukupnya

Naah.. kalau temen temen mau pakai cengkeh dan pala juga boleh. Setelah bumbu dimasukkan, tambahkan pala dan cengkeh. Sebenernya aku baru pertama kali masak soto dan pakai cengkeh pala. Jadi yang kutambahkan hanya 1 butir aja. Itupun udah bikin soto jadi makin enak :)

Setelah itu koreksi rasa, jika dirasa kurang mantap. Tambahkan gula pasir dan garam.

Soto siap dihidangkan. Bisa ditemani pakai nasi atau bihun. Oh iya bisa juga loh sedikit dikasih perasan jeruk nipis.

Selamat mencoba :)