Mangut Iwak Pe (Ikan Pari) Asap

Name: Mangut Iwak Pe (Ikan Pari) Asap
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ikan pari asap; 1 bungkus tahu kulit, iris serong; 1 sachet santan instan kara; 4 gelas belimbing air; 2 ruas lengkuas, geprek; 4 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 3 buah cabe hijau besar, iris; 1 batang daun bawang, rajang; 1 batang daun bawang pre, rajang; 1 batang serai, ikat lalu geprek; Secukupnya garam; 1/2 sdt gula; ● Bumbu Halus; 7 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 8 buah cabe rawit; 4 butir kemiri, sangrai; 1 sdt ketumbar; 1/3 sdt merica bubuk; 2 cm jahe; 3 cm kencur; 1/2 sdt terasi

Dewi Mahardika @cook_5222757

Surabaya

Resep diadaptasi dari blog JTT, modif sesuai selera 😊

Lebih banyak

Mangut Iwak Pe (Ikan Pari) Asap

Dewi Mahardika @cook_5222757

Surabaya

Resep diadaptasi dari blog JTT, modif sesuai selera 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgikan pari asap
1 bungkustahu kulit, iris serong
1 sachetsantan instan kara
4 gelas belimbingair
2 ruaslengkuas, geprek
4 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
3 buahcabe hijau besar, iris
1 batangdaun bawang, rajang
1 batangdaun bawang pre, rajang
1 batangserai, ikat lalu geprek
Secukupnyagaram
1/2 sdtgula
● Bumbu Halus
7 siungbawang merah
4 siungbawang putih
8 buahcabe rawit
4 butirkemiri, sangrai
1 sdtketumbar
1/3 sdtmerica bubuk
2 cmjahe
3 cmkencur
1/2 sdtterasi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bumbu halus dan tumis hingga harum. Masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis hingga daun layu.
2

Tambahkan air, masak sampai mendidih. Masukkan santan dan aduk hingga mendidih. Masukkan ikan pari, tahu, garam, dan gula. Aduk hingga kuah menyusut dan koreksi rasa.
3

Masukkan irisan cabe hijau dan rajangan daun bawang. Masak sebentar hingga daun layu dan angkat.
4

Mangut ikan pari asap siap dihidangkan 👌.