Brambangasem Solo

Name: Brambangasem Solo
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat daun Lung/daun ketela rambat/daun ubi jalar; Tempe gembus/gajes/menjes; 4 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera); 2 siung bawang merah panggang (untuk bahan sambal); 1/2 sendok teh garam; secukupnya terasi; 1 buah asam jawa (isi 3 biji); 3 siung bawang putih (untuk bacem); 4 siung bawang merah (untuk bacem); secukupnya ketumbar bubuk; 100 gr gula merah (untuk bahan sambal); 150 gram gula merah (untuk bahan bacem)

Puppabellula @puppabellula

SOC

Brambangasem Solo

Puppabellula @puppabellula

SOC

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

2 porsi

1 ikatdaun Lung/daun ketela rambat/daun ubi jalar
Tempe gembus/gajes/menjes
4 buahcabe rawit merah (atau sesuai selera)
2 siungbawang merah panggang (untuk bahan sambal)
1/2 sendok tehgaram
secukupnyaterasi
1 buahasam jawa (isi 3 biji)
3 siungbawang putih (untuk bacem)
4 siungbawang merah (untuk bacem)
secukupnyaketumbar bubuk
100 grgula merah (untuk bahan sambal)
150 gramgula merah (untuk bahan bacem)

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Untuk membuat sambal, haluskan cabe rawit, garam, asam jawa, terasi, dan gula merah. Sisihkan.
2

Untuk daun ubi jalarnya cukup siangi kemudian rebus selama kurang lebih 3 menit/sampai cukup empuk.
3

Untuk membuat gembus bacem, potong2 tempe gembus menjadi beberapa bagian. Sisihkan. Haluskan bawang merah,bawang putih, garam, dan ketumbar bubuk. Kemudian masak dengan air secukupnya (kurang lebih 2 gelas belimbing atau sampai tempe gembus sedikit terendam), tambahkan gula merah yg telah disisir. Masak hingga air habis.