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DogmaχSEIJI(𝕏)

@cook_110387817

兵庫県高砂市

当初はトースターで出来る簡単なものから電子レンジで作るお菓子作りなどから入りました。12歳の頃35年くらいは前ですが、まだまだ若輩者です。よろしくお願いいたします!

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後で利用できるように、このレシピを保存します。
発酵あんこVer.2026トレハロース

えりも小豆 • 大納言小豆 • 米こうじ • トレハロース • 水
- 数人分
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豚バラブロック肉を使った角煮風醤油煮丼

冷凍豚肉 • 料理酒新味料 • エクストラヴァージンオリーブオイル • お塩 • お砂糖 • お醤油 • とうがらし • スターアニス
- 4人分
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チョコあずきバー(試作2の為カップ)

自家製発酵あんこ • ローカカオパウダー • オーサワの本わらび粉 • トレハロース • 水 • 牛乳
- 4人
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チョコあずきバー(試作の為カップ)

自家製発酵あんこ • ローカカオパウダー • 牛乳 • トレハロース
- 4人分(アイスバーの際は2人分のミニバーを想定)
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大納言小豆を使い発酵あんこを作る

大納言小豆 • 米こうじ • 水
- 4人
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発酵あんこのある卵かけご飯

ご飯 • 卵 • ネギ • お醤油 • 発酵あんこ
- 1人分から
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木綿豆腐の発酵あんこかけ

木綿豆腐 • 発酵あんこ • チョレギ
- 1人
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発酵あんこ(2025改良版-弐)

古小豆 • 米こうじ • 水
- 3〜4人+α分
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豚耳のオリーブオイルと醤油の甘煮

豚耳 • 砂糖かエリスリトールなど • お醤油 • オリーブオイル • お酢 • 本みりん • ウッドチップ
- 2人前
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コロッケのカスピ海ヨーグルトとソースがけ

コロッケ • カスピ海ヨーグルト • お好みソース
- 2人分
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桂花添え発酵あんこ+黒豆と龍眼

小豆 • 黒大豆 • 龍眼 • 桂花 • 米こうじ • 水1¹ • 水2 • 赤ワイン
- 3〜4人+ｱﾙﾌｧ分
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[改訂]発酵あんこ+黒豆(やや柔らか版)

小豆 • 小豆 • 水 • 黒豆 • 水 • 米こうじ
- 3〜4人+α分
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発酵あんこ(2025改良版)

小豆 • 米こうじ • 水
- 3〜4人+α分