好きなシェフは、フレンチならジョージ吉田さん、和食はくまの限界食堂さん、イタリアンはファビオさん。そんな私が最近発掘した、山本卓弥さんの料理は、知ってる食材が組み合わせだけでここまで化けますかと感動の連続。つい誰かに話したくなる味と意外さ。それを丁寧に味わいたくなって、山本さんの料理チャンネル【キングスキッチン】の書き起こしを始めました。どこかの誰かと、この“発見の楽しさ”を共有できたらうれしいです。
再現のコツや気づきも少しずつ書いていきます。ときどき実験的な記録もありますが、温かく見守ってください。
