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料理大好き！

アジアンフードだーいすき！

日本で手に入る食材で作れる料理、日々研究してます。

東南アジア在住中少しアジアンフードお勉強しました。

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インゲンのサラダ (タイ料理)

インゲン • 豚肉か鶏胸かささみひき肉でも良い • レモン汁 • ナムプラー • 三温糖 • チリインオイル • ピーナッツ • 細ネギ小口切り • ココナッツミルク
- 4人
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グリーンカレー ( 辛すぎない)

鶏肉か魚介 • グリーンカレーペースト • ココナッツミルク • 水 • 南瓜 • しめじ • 竹の子水煮 • ナス • スイートバジル • こぶみかんの葉 • パームシュガー • ナムプラー
- 4人分
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豚の角煮 (タイ料理)ムーカイパロー

豚バラ塊か肩ロース塊 • ゆで卵 • 厚揚げ • ニンニク • 生姜 • パクチーの根 • 八角 • シーズニングソース • シーユカオ • 三温糖 • オイスターソース • 水
- 4人分
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豆腐のピータンのせ

豆腐 • ピータン • 甘酢しょうが • ザーサイ • 葱 • 醤油 • ラー油か食べるラー油
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Ｊｕｉｃｙジューシーチャーシュー

豚肩ロース • しょうがの皮 • ネギの青い部分 • ニンジンの皮 • 玉葱 • 醤油 • 砂糖 • ハチミツ • 水 • 酒
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タイ風ひき肉のサラダ（ラープ）

ひき肉 • 玉葱 • ミント • 青ねぎ • 香菜 • ライム • 砂糖 • チリパウダー • タイ米 • ナンプラー
- ３～４人分
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にがみがないアジアンゴーヤチャンプルー

豚肉またはスパム缶12 • ゴーヤ • 卵 • ナムプラー • ニンニク • 油
- ４人