１、苦瓜（ゴーヤ）半分を縦半分に切り、真ん中の種、わたをスプーンでくり抜き、細切りにし、塩をふる。暫くして水で流し絞る。
２、ニンニクみじん切り

暖めたフライパンに油を入れニンニクを入れ香りがでたら豚肉、色が変わったらゴーヤを入れ炒める。ナムプラーをいれ
味を整える。

割りほぐした卵を上からかけフライ返しで返す。