(1)玉葱は薄切り、香菜、青葱、ミントは荒みじんにする。

(2)ひき肉は沸騰したお湯でゆで、色がかわったらざるに上げ、水をきる

（３）☆印の調味料、タイ米（ライスパウダー）なくても良い。（１）と（２）をあわせ(3)であえる。