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genkioyaji1963

genkioyaji1963

@cook_40111105
東京都
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お菓子や料理を作る3男子のおやじです。
2011年から炊き始めた栗の渋皮煮、2019年は60kgの生栗を炊きあげました。
子どもも手が離れ、2019年からは拙作渋皮栗を二次加工したくて、お菓子作りを開始。
2020年からは八朔や甘夏を使いマーマレードやオレンジピール作りを開始。保存瓶に詰め、お菓子作りに活用。
作り上げたお菓子や料理はインスタに。
#genkioyaji1963

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    栗の渋皮煮、【毛抜】で楽しく、鬼皮剥き❢

    くり • 水 • タオル • 大きなビニール袋 • 国産毛抜
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      ほろっホロ、蕩ける味わい抹茶のポルボロン

      薄力粉 • 強力粉 • 無塩バター • 粉糖 • アーモンドプードル • 抹茶パウダー • 和三盆糖
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        玉葱と野菜ジュースでお手軽ミートソース

        バター • おろし生姜 • おろしニンニク • 玉葱の微塵切り • マッシュルーム • 牛豚合挽肉 • 野菜ジュース • 砂糖 • 塩 • 固形ブイヨン • ローリエ • 鷹の爪の輪切り •
        • 8皿分
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        ココナッツミルクでバターチキンカレー

        鶏もも肉 • プレーンヨーグルト • カレー粉 • バター • すり下ろしニンニク • すり下ろしショウガ • タマネギ微塵切り • カレー粉 • カシューナッツパウダー • ターメリック • 輪切り唐辛子 • ブイヨン •
        • 10皿分
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        レンチン簡単、塩昆布で驚きのバターライス

        ご飯 • ウインナーの輪切り • ネギ • 舞茸 • 塩昆布 • バター • クッキングペーパー
        • 1人分
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        【マロンミルクジャム】渋皮煮シロップにて

        栗の渋皮煮の煮汁 • 牛乳
        • 出来上がりは約400㏄になります。
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        【琥珀の至宝】和栗の渋皮煮 令和6年版

        生栗 • 水 • てんさい糖 • 重曹 • 醤油 • 水あめ • 保存瓶

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