アプリでひらく作り方
- 1
サバは十字に切れ目を入れ、塩をふって10分ほど置く。
- 2
その間に生姜を薄くスライスしておく。ウチは生姜好きなのでたっぷり入れます。
- 3
醤油以下の材料を鍋に入れ、生姜と一緒に煮立てておきます。
- 4
10分置いたサバに、熱湯をかけます（湯霜）。
- 5
表面が少し白くなった状態で、煮立った煮汁の中に入れ、落とし蓋をして約8分、中火の弱火で煮ます。
- 6
8分後に火を止め、そのまま冷まします。冷ます間に味が沁みます。
- 7
食べる直前に、弱火で温めていただきます。
-
コツ・ポイント
薄味にしてます。いったん冷やしてしっかり味を沁ませると良いと思います。
最後に温める時、強火で温めるとパサパサになりやすいので、弱火でじっくり温めてください。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25545103
