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tamasoul
@cook_40214930
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みそ造りから始まり発酵に心酔しています。発酵食品、郷土料理、伝統食、が大好きです。現在は麹造りのトレーニング中です。
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tamasoul
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新潟の郷土料理・醤油おこわ♡
もち米
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金時豆
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濃口しょうゆ
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薄口しょうゆ
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砂糖
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酒
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水
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黒豆煮
黒豆
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砂糖
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絶品!みそ漬け筋子
筋子
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使える!にんにく味噌
赤味噌
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にんにく
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玉ねぎ
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サラダ油
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絶品なす漬け
十全なす
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すりこみ用塩
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すりこみ用みょうばん
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塩水
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みそソムリエの手前味噌
大豆
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米麹
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自然塩
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自然塩
出来上がり約4kg