絶品なす漬け
tamasoul @cook_40214930
新潟の十全なすは身が締まっていて美味しいなすです。
このレシピの生い立ち
実家の新潟では夏はほぼ毎日なす漬けを食べます。漬けるなすの種類も何個かありますが、十全なすは中でも本当に美味しいのです。
絶品なす漬け
新潟の十全なすは身が締まっていて美味しいなすです。
このレシピの生い立ち
実家の新潟では夏はほぼ毎日なす漬けを食べます。漬けるなすの種類も何個かありますが、十全なすは中でも本当に美味しいのです。
作り方
- 1
なすはへたつきのままよく洗い容器の中ですりこみ用の塩とみょうばんでもむ。
なすのとげに注意！ - 2
よくもみ込んだら、漬け汁の水と塩を入れてかき混ぜる。
- 3
押しぶたを乗せて重し2kgを乗せて2日間位漬ける。
コツ・ポイント
なすの大きさによって漬け時間を調整したほうがいいです。みょうばんでもむからきれいな色に仕上がります。
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