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道子ちゃんの娘

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母に代わって料理してますが、なかなか味が辿り着きません…
我が家の鶏肉は、ささみメインです。

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【母の味】煮物の基本【覚書】

オクラ • だしの素 • 砂糖 • 醤油 • 水
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【母の味】干したけのこの煮物？【覚書】

干したけのこ • 砂糖 • 水 • サラダ油 • 砂糖 • 水 • 醤油 • ごま油
- 一袋分
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【母の味】有頭海老、シャクの煮方【覚書】

有頭海老 • 塩 • 料理酒 • 水
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【母の味】筍の混ぜご飯【覚書】

筍 • 油揚げ • ささみ • 舞茸 • ゴボウ • サラダ油 • だしの素 • 水 • 砂糖 • 醤油 • 酢
- ご飯五合分
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【母の味】ささみの和え物【覚書】

ささみ • キュウリ • 塩 • 醤油 • 白だし • ごま油 • 料理酒
- 4人分
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【母の味】エンドウ豆の煮物【覚書】

エンドウ豆 • 砂糖 • 醤油 • だしの素
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【母の味】ニンニク醤油の唐揚げ【覚書】

ささみ • ニンニク • 醤油 • 料理酒 • 片栗粉 • 揚げ油
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【母の知恵】冷凍保存【覚書】

ニンニク • ニラ、ネギ • 唐辛子 • 味噌 • 油揚げ • 榎茸、しめじ、椎茸 • 柚子胡椒 • 溶けるチーズ
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【母の味】あんず酒【覚書】

あんず • 氷砂糖 • ホワイトリカー • 塩
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【母の味】ささみのチーズ巻フライ【覚書】

ささみ • QBBスティックチーズ • 塩コショウ • 卵 • 小麦粉or片栗粉 • パン粉 • 揚げ油
- 4人前
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【母の味】キャベツの卵とじ【覚書】

キャベツ • 卵 • だしの素 • 醤油 • 水
- 3人前
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【母の味】親子丼【覚書】

ささみ • 玉ねぎ • 卵 • 醤油 • みりん • 砂糖 • 料理酒
- 3人前